Grade
( website ) Met oudejaar gaat Captain Critic al ’s graag een menu afhalen om daar thuis van te genieten in plaats van op restaurant zelf. Deze keer is het de beurt aan restaurant Grade, ooit gelegen aan het Citadelpark maar sinds enkele jaren verhuisd naar Ledeberg, waar het concept kleinschaliger en laagdrempeliger is geworden in vergelijking met vroeger. De keuken is wel nog steeds de traditionele Belgisch-Franse met hier en daar wat mediterrane invloeden. De verschillende gerechten zijn alvast mooi en verzorgd opgeborgen in meeneemdoosjes en hebben elk slechts een minimum van bereiding nodig. Ideaal voor een oudejaarsavond waarop de alcohol al ’s rijkelijk durft te vloeien. De kapitein gaat van start met lookbroodjes met tartaar van gerookte forel en foreleitjes. De lookbroodjes zijn smaakvol en krokant, de forelmousse is heerlijk en de eitjes zorgen voor een aangename extra toets, zowel op vlak van smaak als textuur. Daarna kramiektoast met huisgerook...