Captain Critic

( website ) Jason Blackaert heeft een best indrukwekkende track record als het op Gentse restaurants aankomt. Van het met een Michelinster bekroonde C-Jean over J.E.F. tot Aroy Aroy en nu steekt Blanckaert zelfs ook de handen uit de koksmouwen bij Alberte, waar Tom Pauwelyn aan het roer stond voor hij Elders opstartte. Bij Aroy Aroy - waarvoor een overnemer gezocht wordt - brengt Jason Blanckaert voorlopig nog samen met zijn broer Michael een Thaise keuken met hier en daar een verrassende Vlaamse toets. Als u bij de combinatie Vlamingen en Thailand meteen moet denken aan Pattaya-toestanden, en dan vooral aan een heel ander soort vleeswaren dan er bij Aroy Aroy op het menu staan, dan is dat uw eigen verantwoordelijkheid en volledig voor uw eigen rekening.   Anyhow, Captain Critic gaat eens te meer van start met een Negroni waarbij hij twee amusegerechtjes krijgt: een krokante zeewiercracker (eigenlijk kroepoek met een norivel) met butte...

( website ) Bistrorant. Zo noemt L’Autre Côté in het landelijke Beervelde zichzelf. Captain Critic moet toegeven dat hij niet meteen laaiend enthousiast is over die term, maar zelfs in die wetenschap is ‘bistrorant’ nu ook weer niet zó enorm vergezocht voor het concept dat L’Autre Côté uitgedacht heeft. Net iets te verfijnd voor een bistro, net niet verfijnd genoeg voor een (chiquer) restaurant.    In de zaal is het aangenaam zitten en de kapitein laat - ja, voor de zoveelste keer - een Negroni aanrukken. Je zou haast gaan denken dat Captain Critic een man van gewoontes is. Bij zijn aperitief worden enkele krokante toastjes met een potje vismousse geserveerd. Eenvoudig maar lekker.   Om van start te gaan opteert de kapitein niet voor één van de ‘echte’ voorgerechten, maar wel voor een sharing dish: de soft taco’s met gelakte kip, guacamole en zure room. Die taco’s zijn geslaagd: verse ingrediënten en een combinatie van frisse (limoen, bieslook) en volle (avocado, zur...