Captain Critic

( website ) Jack Premium Burgers is een hamburgerrestaurant, met naast een stek in Gent ook vestigingen in Antwerpen en Kortrijk. Jack richt zich naar eigen zeggen op gourmetburgers, de inmiddels alomtegenwoordige ‘betere burger’. Captain Critic is geen al te grote fan van het woord ‘gourmetburger’, een woord dat zou kunnen impliceren dat een goedkope vettige cheeseburger van een (goeie) fastfoodzaak minderwaardig, en géén gastronomie zou zijn. Iets wat de kapitein ten stelligste zou durven te betwijfelen. Maar de kapitein begrijpt het onderscheid dat veel zaken, en dus ook Jack, willen maken. Een onderscheid dat uiteraard ook wel wat steek houdt. Er is namelijk wel degelijk een verschil tussen fastfoodketens als McDonald’s en Quick, met hun plastic meubilair, massakeuken en drive-ins enerzijds, en zaken als Jack, Jilles en Uncle Babe’s anderzijds, met een aangenaam en gezellig interieur, comfortabel en verzorgd meubilair, en een artisana...

( website ) Upper is een nieuw restaurant, of beter gezegd: deel van een duorestaurant, van de man achter het prestigieuze hotel 1898 The Post op de Korenmarkt, en is gevestigd in een voormalig depot van taxifirma V-Tax. Captain Critic zegt ‘duorestaurant’, aangezien de benedenverdieping van het pand wordt ingenomen door een andere zaak - Taxi’s - met dezelfde chef, terwijl Upper op de bovenverdieping te vinden is. Ook de keuken wordt gedeeld door beide restaurants: daar waar de kaart van Taxi’s focust op Noordzeevis en de gerechten verfijnder en complexer zijn, moet de op vlees gerichte kaart van Upper ruwer en meer straightforward zijn. De chef is Gilles Bogaert, die een Gents verleden heeft bij Volta , C-Jean en J.E.F., maar vooral ook gewerkt heeft in het fantastische Spaanse toprestaurant Quique Dacosta , van de gelijknamige kok. Nu betekent ‘werken bij Quique Dacosta’ an sich niet zo bijster veel. Ook de kuisvrouw van Quique Dacosta ‘...

( website ) Restaurant Ankara is een Turks restaurant gelegen in Oudburg, de buurt die - als je de nabij gelegen Sleepstraat en omgeving erbij rekent - grof geschat ongeveer 95 tot 99% van de Turkse restaurants in Gent herbergt. Het kan ook 100% zijn. Het restaurant bestaat al meer dan 25 jaar, overgedragen van vader op zoon, en is na al die tijd nog steeds druk bezocht. Het interieur valt eerder ongezellig te noemen (denk papieren onderleggers met reclame voor middenstanders uit Sint-Niklaas), maar ongezellig op zo’n manier dat het net wél weer gezellig wordt. Een fenomeen dat moeilijk te definiëren valt, maar dat wel eigen lijkt te zijn aan het gemiddelde Turkse restaurant. Verwacht geen vernieuwende gerechten of innovatieve keuken bij Ankara, neen, de traditionele Turkse comfort food is wat je hier op de kaart ziet staan: mezze, verschillende grillades, Turkse moussaka … En soms hoeft dat ook helemaal niets meer te zijn. Als aperitief n...

( website ) Ichi Bites, gelegen in de Gentse studentenbuurt, is een zaak die focust op een kwaliteitsvolle en verse snelle hap met een Aziatische toets. De zaak heeft net een uitgebreide renovatie achter de rug: zo kwam er een bargedeelte bij en werden er extra zitplaatsen geïnstalleerd. De renovatie kan best geslaagd genoemd worden. Ook al focust Ichi Bites zoals gezegd vooral op een snelle hap, en lopen er behoorlijk veel Deliveroo-koeriers binnen en buiten, het is er best aangenaam zitten, met dank aan de lichtrijke ruimte, de ruwe toog met bakstenen en de bleke houten tafels met bijhorende zitbanken. Wel hoopt Captain Critic dat de aannemersfacturen toch nog niet volledig betaald zijn, want de voordeur sluiten schijnt enkel te lukken mits de aanwending van bruut geweld. En een voordeur die kan sluiten lijkt toch geen overbodige luxe, met de onverbiddelijke Gentse winter voor de deur. Op de beperkte kaart enkele snacks, een vijftal Aziatis...

( website ) Restaurant Keyaki in Destelbergen behoort tot het soort etablissementen dat Captain Critic graag groepeert onder de verzamelnaam ‘wokrestaurants’. Met wokken heeft de kapitein geen probleem, uiteraard niet, maar vreemd genoeg wordt er in ‘wokrestaurants’ ostentatief en als per definitie nooit écht gewokt. Wokken staat niet gelijk aan een hoop ingrediënten een halve minuut in een grote bak kokend water kieperen om diezelfde ingrediënten, eens gekookt, nog snel even in een hete wokpan te gooien, gewoon om het vocht er even uit te bakken. Elke echte Aziatische chef draait er zich bij om in het graf. Gesteld dat hij al dood is natuurlijk. Uit zelfbehoud kiest Captain Critic er bij zijn bezoek aan Keyaki dus bewust voor om vooral niets ‘gewokt’ te eten. En dat blijkt geen al te moeilijke opgave, aangezien bij Keyaki, en de kapitein citeert, “ieder zijn/haar smaak vindt, door verschillende keukens uit diverse wereldhoeken te combineren”. Goh,...

( website ) De Gouden Klok bestaat al sinds 1985, is daarmee ouder dan Captain Critic zelve, maar is in Gent toch een behoorlijk goed bewaard geheim gebleven. Gelegen in een mooi art nouveau herenhuis (anno 1926) kan je in het restaurant terecht voor een lunch of diner, maar ook voor feesten en recepties. Via de privé-parking achteraan wandel je door de ruime stadstuin naar de achterdeur van het restaurant, waar je kan aanbellen om binnengelaten te worden. Eens binnen keer je terug in de tijd: reusachtige kroonluchters, donkere houten lambriseringen, klassiek gedekte tafels met grote witte tafellakens en zilveren bestek, deuren met brandglasramen, weelderige bloemstukken, schilderijen, behangpapier met kleurrijke motieven … Alles perfect in orde en piekfijn verzorgd. Op de website van het restaurant kan je al het een en ander lezen over De Gouden Klok en chef Marino Raffaele. ‘Lid van de orde der 33 Meesterkoks van België, compagnon d...

( website ) Restaurant Patyntje, gelegen aan de Leie, opende de deuren eind de jaren twintig van vorige eeuw, 1928 om exact te zijn. Dat een restaurant het zo lang trekt (om u een idee te geven: zélfs Marc Eyskens was in 1928 nog niet geboren!), is niet minder dan uitzonderlijk te noemen. Het restaurant heeft dan ook een aantal troeven, zoals de mooie villa in koloniale stijl, en dan vooral het terras met zicht op de Leie. Je moet er dan wel de Gordunakaai bij nemen, die nog tussen het restaurant en de rivier in ligt. Het is op het (verwarmde) terras dat Captain Critic op een mooie maar niet al te warme septemberavond plaatsneemt. De bediening is er al snel bij om de bestelling voor een aperitief op te nemen en de kaart te brengen. Die kaart is gevuld met klassiekers, en zelfs met ietwat vergeten gerechten als tutjespap, kalfslever en kalfsniertjes. De kapitein opteert voor kroketten van kalfszwezeriken met tartaar als voorgerecht, en vol-au-ve...

( website ) Paul’s Boutique Gent is de eerste vestiging van de steeds succesvoller wordende keten van Paul’s Boutique-restaurants, die voor het eerst het levenslicht zagen in het verre Kortrijk. Ook al is Captain Critic hier al eerder geweest, een review schreef hij nog niet over Paul’s Boutique Gent (wel over zustervestiging Paul’s Boutique Gent Station ). Het is 12u ’s middags wanneer de kapitein de zaak binnenwandelt, en dat blijkt een uitstekende keuze geweest te zijn, want nauwelijks een kwartier later staat er al een behoorlijke rij aan te schuiven om een bestelling te plaatsen en zijn alle tafeltjes volledig ingenomen. De kapitein kan zijn bestelling echter vlot doorgeven, zonder te hoeven wachten. Ook al staan er nog een klein aantal andere dingen op de kaart, waar het bij Paul’s Boutique allemaal om draait, zijn uiteraard de burgers. En dat zijn er in totaal maar liefst 37 (!) verschillende; beef, kip, vis en veggie opgeteld....

( website ) Villa Anamma is een project van de door vrijwilligers beheerde vzw Anamma, in Sint-Amandsberg en omstreken bekend van de organisatie van het gratis Copacobana-festival. Anamma heeft voor haar restaurant de intrek genomen in het mooie Kasteel Carelshof, dat tot voor kort vooral gebruikt werd voor feesten en recepties (zo ook, weet Captain Critic uit zéér welingelichte bron, trouwrecepties). Bij Villa Anamma kan je op zondag terecht voor ontbijt en van woensdag tot en met zaterdag voor lunch en diner. Op woensdag en zaterdag kan je zelfs een picknickmand reserveren om dan te plunderen in de tuin achter het kasteel. Het is een niet onaangename zomeravond, dus neemt de kapitein plaats op het buitenterras, waar het gezellig zitten is. Het principe is sharing is caring, waarbij verschillende gerechten door de tafelgenoten gedeeld kunnen worden, een principe waar Captain Critic wel liefhebber van is. Zo kan je zonder je helemaal vo...

( website ) Lokaal is een theebar/eethuis in de Brabantdam, waar lokale en gezonde gerechten geserveerd worden. Het menu zou geregeld veranderen, naargelang de oogst die de uitbater elke week kan binnenhalen. Seizoensgebonden, bio en vegetarisch (veganistisch zelfs) zijn de trefwoorden. De inrichting van Lokaal valt te omschrijven als studentikoos, wat alternatief en (gemaakt) rommelig: een ingewerkte kast met een platenspeler en vinylplaten, wat gezelschapsspelletjes, grappige foto’s en postkaarten aan de muren en kleine tafeltjes met niet bij elkaar passende stoelen. Een geheel dat voor een huiselijke en warme sfeer zorgt. Veel meer dan een soep, een salade, een quiche, een gratin en een burger (jawel, de greatest hits collectie van elke vegetarische zaak) staat er niet op het menubord, maar in een klein eethuis als dit hoeft dat ook niet echt. Captain Critic gaat alvast goed van start met een Saison Dupont biologisch biertje, waarna ...