Captain Critic

( website ) De tijd dat je in Gent nog echt op zoek moest gaan naar een sushirestaurant ligt al ver in het verleden. Wat Captain Critic betreft is dat een goede zaak, de kapitein is immers een onvervalste sushiliefhebber. Tokyo Sushi heeft bij de keuze van een naam alvast voor duidelijkheid gekozen. Dát je hier sushi vindt is duidelijk, maar hoe zit het met de kwaliteit ervan? Het interieur is aangenaam ingericht met enkele Japanse toetsen en achter de sushitoog kan je vanuit de zaal twee Japanse voorhoofden (meer is er niet te zien) naarstig zien snijden en rollen. Na een aperitief gaat de kapitein van start met vegetarische tempura: groene asperge, wortel, zoete aardappel, broccoli en aubergine kort gefrituurd in het typische tempurabeslag. Het geheel wordt vergezeld door een licht dipsausje. De tempura is alvast heerlijk: krokant, niet te veel beslag en de groenten hebben de correcte textuur: niet rauw, maar ook niet plat. Een goeie manier om van start te ga...

( website ) Le Petit Botanique serveert biologisch geteelde groenten en kruiden uit de eigen stadsboerderij en ook de andere producten komen van lokale producenten. De inrichting - een lichtrijke combinatie van witte tinten en hout - zou met recupmateriaal gebeurd zijn. Ecologische voetafdruk: check. Daarnaast worden ook nog eens mensen tewerkgesteld met minder kansen op de reguliere arbeidsmarkt. Een werkelijk overdonderende hoeveelheid goede intenties. Zoals inmiddels alom geweten, is Captain Critic een ecologisch bewuste kapitein. Het concept van Le Petit Botanique kan hij dus alleen maar toejuichen. Maar mooie concepten en goede bedoelingen alleen zijn niet zaligmakend. Een restaurant moet eerst en vooral lekker eten serveren, waarvoor Captain Critic Le Petit Botanique maar al te graag aan een test onderwerpt. Rond lunchtijd neemt de kapitein plaats aan een van de mooie houten tafels. Er is geen uitgebreide kaart, er staan enkel een drietal dagschotels op het...