Captain Critic

( website ) Na De Vitrine is De Superette het tweede Gentse initiatief van Kobe Desramaults. De oude Superette Edwin is prachtig omgebouwd tot een sfeervol restaurant met volledig open keuken. De kaart is beperkt maar doet spontaan watertanden. Als snack bij het aperitief kiest de kapitein voor kaasstengels met een lekker bittere bierdip. Snel daarna volgt het eerste van de drie hoofdgerechten: mosselen met lavas en cider. Net zoals de hele avond het geval zal zijn wordt het gerecht in het midden van de tafel gezet, voor alle tafelgenoten: sharing is caring. Het brood bij de maaltijd is overigens niet minder dan fantastisch, wat niet hoeft te verbazen aangezien de Superette overdag ook een bakkerij is, met échte houtoven. Uit die houtoven komt ook het tweede hoofdgerecht: een fabuleuze pizza met worst en broccoli. De kokkin komt die zelf aan tafel brengen en heeft de briljante suggestie om het mosselvocht van het vorige gerecht te laten staan en de pizzakorst daari...

( website ) Villa Johanna is gesitueerd langs de Antwerpsesteenweg in een mooie villa (de oplettende lezer merkt waar de uitbaters de inspiratie voor de naam van hun restaurant vandaan haalden: extra punten voor originaliteit). Captain Critic kiest voor de menuformule en krijgt na het plaatsnemen aan tafel papier en potlood (mét gommetje) in de handen gestoken: bij elke gang kan een keuze gemaakt worden tussen een drie- à viertal gerechten. Na een eenvoudig trio van hapjes volgt een koude tomatensoep met watermeloen. De smaak doet denken aan gazpacho: niet slecht. Als voorgerecht heeft de kapitein gekozen voor zeebaars. Groot - en onaangenaam - is echter de verbazing wanneer de vis op tafel komt. Een onnozel klein bordje met daarop een stuk vis met mosterdkorst en enkele takjes zeekraal. Verder is het bordje niet gedresseerd. Erger dan de presentatie (of het gebrek daaraan) is echter dat de vis uit de diepvriezer komt. De kapitein is geen fundamentalist en zal thuis al ’s...